Неділя, 29.06.2025, 11:55 | Вітаю Вас Гість

Напитки.укоз.ру

Меню сайту

Категорії розділу
Мої статті [14]

Вхід на сайт

Пошук

Друзі сайту
  • uCoz Community
  • uCoz Manual
  • Video Tutorials
  • Official Template Store
  • Best uCoz Websites

  • Статистика

    Онлайн всього: 1
    Гостей: 1
    Користувачів: 0

    Головна » Статті » Мої статті

    Водка
    О происхождении этого названия

    ____________________________________________

    Слово, безусловно, связано со словом гореть. Считается, что именно это название является образованной по образцу пол. gorzałka. Возможно, основой для возникновения слова стало сокращение какого-то словосочетания, применяемого для обозначения водки, типа горелое вино (сравните со старым горѢлое вино или * горела (я) вода (сравните с чешским старым paléna voda «водка», откуда чешское pálenka «водка») . Предположение о возможности возникновения пол. gorzałka, значит и украинская водка результате калькирования раннего НВН. der brannte Wein (позднее нем. der gebrannte Wein, нововерхньонимецька Branntwein) «водка» не достаточно обосновано. Маловероятна мнение об образовании русск. [горелка] по образцу пол. gorzałka, естественно считать его следствием украинского влияния.

    Водку, которую изготавливают в домашних условиях, чаще всего называют самогон.

    При изготовлении водки - то домашней или т.н. «Казенной» - одним из критериев достатньости спирта в растворе контроль поджогом пробной порции. Если содержание спирта достаточно, жидкость занимается синеватым или иногда немного зеленоватым (когда присутствие гидроокиси меди) пламенем, а если% C2H5OH же женщин - горение не происходит вообще.


    Вполне вероятно, что именно из-за этого многие вышеупомянутых названий связано с горением, а индейцы даже всю эту группу крепких акогольних напитков посетовала «огненной водой» ...




    История

    ________

    Прототип водки изготовил в XI веке персидский врач Ар-Рази, который первым выделил этанол путем перегонки. Жидкость использовалась исключительно в медицинских целях, так как Коран запрещает употребление алкоголя. В Европе первая перегонка спиртовой жидкости была сделана итальянским монахом-алхимиком Валентиус.




    Стандарты напитка

    ____________________

    Согласно ДСТУ 3297:95. Ликеро-водочная промышленность. Термины и определения водка - это алкогольный напиток крепостью от 37,5 до 56,0%, изготовленный обработкой водно-спиртовой смеси специальными сорбентами с внесением нелетучих ингредиентов или без них.

    Теперь стандартным считается содержание спирта в 40% (объемных единиц). Считается, что этот стандарт был предложен в свое время русским химиком Д. И. Менделеевым для производства водки (российский аналог водки), как водно-спиртовой смеси, имеет наименьший парциальное давление паров спирта и поэтому является оптимальным для получения ожидаемого физиологического эффекта. Однако, по данным И. С. Дмитриева, директора музея-архива Д. И. Менделеева при ЛГУ, Менделеев вообще не интересовался концентрациями спиртовых растворов, характерных для водки и не пытался определить оптимальную крепость водки. Данные о диапазон концентраций в его диссертации были взяты из более ранней работы английского химика Дж. Гильпина. Сам же Менделеев изучал растворы более высоких концентраций. Также он не обнаружил никаких особых физико-химических свойств в растворов этанола с этой концентрацией и никак их отдельно не выделял. Более того, Менделеев водку не пил, а предпочитал сухое вино.
    Категорія: Мої статті | Додав: ramon175 (07.05.2012)
    Переглядів: 515 | Рейтинг: 5.0/1
    Всього коментарів: 0
    Ім`я *:
    Email *:
    Код *: